Charla TEDx: Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira

Con este ¿alarmante? título bautizamos la charla TEDx que cerró el evento TEDx Malagueta 2018.

“Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira”

Era la tercera vez que tenía la oportunidad de dar un enfoque divergente a una ponencia TEDx sobre nutrición, y esta vez quería adentrarme de lleno en la manipulación que en ocasiones se ejecuta en medios de comunicación sobre las pautas alimentarias.

En la charla abordamos diversos temas:

• ¿Por qué estamos comiendo tan mal hoy en día?
• ¿Por qué se perpetúa este modelo de alimentación si no es saludable?
• ¿Por qué nos han recomendado pautas que no tenían evidencia científica?
• ¿Qué ejemplos sobre ello nos rodean?

Lejos de la típica frase “los nutricionistas nos estáis diciendo siempre lo que tenemos que comer”, en esta charla pretendo compartir que es precisamente lo contrario: que con nuestra labor pretendemos abrir los ojos y que la gente sea más libre a la hora de hacer elecciones alimentarias. Todo esto se consigue saliendo de la Dietarquía, término en el que se profundiza en la conferencia.

Esta conferencia tiene guiños a otras, como Si Donald Trump fuese nutricionista, donde vimos que a veces nos han hecho recomendaciones en Salud Pública que no estaban justificadas, o a Educación Desnutrida y sus “agentes” que perpetuaban los sistemas educativos (en este cas alimentarios).

Al final va a resultar que El futuro de la alimentación era más sencillo de lo que creíamos, y simplemente necesitábamos defendernos de mentiras y obstáculos que nos ponen en el camino.

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Opciones saludables que puedes llevar a un banco de alimentos

Con la cercanía de las fechas navideñas es muy frecuente que distintos organismos preparen recogidas de alimentos para las familias con menos recursos y en situación de vulnerabilidad.

Debido a la logística del reparto, por lo general se piden alimentos que cumplan unas determinadas características:

• Productos no perecederos y de fácil almacenamiento
• Productos de alta densidad nutricional
• Productos que puedan consumirse sin elaboración previa

Desgraciadamente, la interpretación de muchas entidades de estas directrices es pedir alimentos poco saludables, como es dulces, galletas, bollería, cacaos azucarados, patés.

Por ese motivo hemos elaborado esta infografía, para que tengáis opciones alternativas a la hora de llevar o pedir alimentos en estas fechas. Convirtamos nuestras recogidas de alimentos en unas más saludables.

Estamos intentando hacer llegar a todas las personas posibles estas correcciones, para así poder garantizar unas fiestas saludables.

Si lo ves de utilidad y consideras que puede ayudar a algún colectivo, lleva este póster para que tengan mejores opciones. La licencia es CC Commons, de forma que podéis imprimirla y distribuirla sin problema.

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El dinero que no ves, pero podemos hacer aparecer

Muchas veces nos quejamos de la mala gestión de fondos de fondos públicos, que no se llega a todos los servicios que nos gustaría. En este blog hemos denunciado especialmente la mala gestión que se hace desde nuestra #SanidadDesnutrida, o nuestra Educación Desnutrida. Modelos más que mejorables si se hiciese un buen diseño de políticas públicas.

¿Quién está aportando principalmente en nuestros impuestos?

Las familias, son ellas sobre quienes ha recaído una gran parte del peso de la crisis y sobre las que recae de forma creciente el grueso del sostenimiento del sistema público. Así se refleja en el hecho de que antes de la crisis las familias aportaban el 74% del total de impuestos recaudados, para pasar a aportar el 83% en 2016.

¿Qué ha pasado con los impuestos que deberían pagar las empresas?

Mientras que las empresas aportaron el 22% en 2007 y el 12% en 2016. Claramente, se trata de un rediseño del
sistema fiscal que no sólo no contribuye a reducir la desigualdad, sino que la acentúa.

Sin embargo, esta reducción del peso tributario de las empresas en detrimento de las familias es un fenómeno global. Los paraísos fiscales son los grandes agujeros negros de la fiscalidad internacional. Al ser territorios con un nivel de impuestos bajo o directamente nulo y resultar prácticamente opacos, permiten a grandes empresas y grandes fortunas desviar beneficios y capitales que deberían tributar en sus países de origen.

¿Se está intentando meter mano a los paraísos fiscales?

Lamentablemente, la utilización de estos territorios, lejos de remitir, se incrementa. La inversión mundial hacia los paraísos fiscales se ha multiplicado por 4 en los últimos 15 años y ha aumentado un 45% desde 2008.

Se estima que cada año los países en desarrollo pierden 100.000 millones de dólares en recursos fiscales por la elusión fiscal de grandes empresas a través de paraísos fiscales.

Con ese dinero se podría dar asistencia sanitaria esencial para salvar 6 millones de vidas al año y escolarizar a 124 millones de niños y niñas que no van al colegio.

 

¿Posibles soluciones? ¿Qué se está proponiendo?

Algunas ONG como Intermon Oxfam están haciendo campañas de concienciación como El dinero que no ves, con el objetivo de concienciar a la sociedad del dinero que se pierde en paraísos fiscales y que se podría invertir en Sanidad, Educación, Protección Social o Cooperación Internacional. En definitiva es un problema que nos afecta a todos.

Algunas propuestas para solventarlo que se pretenden impulsar con esta recogida de firmas son:

• Una ley contra la evasión fiscal en España
• Una reforma del sistema fiscal internacional

Si te animas a sacar a la luz este tema puede firmar la petición aquí.

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Este post corresponde a una colaboración con Intermon Oxfam para visibilizar y apoyar la campaña “El dinero que no ves”

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Declaraciones nutricionales en el etiquetado alimentario (infografía)

Durante las últimas semanas hemos compartido a goteo los diferentes requisitos que debe cumplir una etiqueta alimentaria para poder declarar ciertas menciones que nos son muy familiares.

Anteriormente habíamos comentado que las etiquetas no siempre dicen la verdad, utilizando algunas estrategias legales para hacer pasar sus productos por más sanos de lo que realmente son.

No es la primera vez que escribo del tema, podéis encontrar formaciones o posts sobre ello. Pero creía necesario resumir la legislación que regula este apartado de una manera más visual y didáctica. En estas tres infografías podéis encontrar qué debe cumplir un alimento para poner declaraciones nutricionales:

¡Espero que os sea útil!

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