Llega el mes de mayo y llega el siguiente Reto Scientia. Es muy muy muy fácil. El personaje es uno de mis preferidos en el mundo de la ciencia.Veremos si logran descubrirlo.
6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la tienen “muy a mano” en el propio blog. Eso sí, como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:
Un momento crucial de su existencia está ligado a un héroe militar francés de la Guerra de la Independencia de los Estados Unidos.
Le debe mucho a su madre…y su madre a él.
Su gran año coincidió con el del nacimiento de uno de los componentes de Génesis.
Participó activamente en la guerra sin combatir en el frente.
Era todo un elemento.
Scientia le hizo un homenaje.
Espero vuestras respuestas… que esta vez está chupao.
Jose
Nota: lo comentarios quedarán moderados unos días para no dar pistas al resto de lectores.
Hace unas semanas la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Murcia presentó el proyecto “Ciencia en Corto”, una serie de vídeos de animación en los que se abordan diversos aspectos de la ciencia de interés para el gran público. El primero de estos vídeos, que pueden ver pinchando en este enlace, lo dedicamos a los “Alimentos funcionales” y tuvo muy buena acogida entre el público. El segundo vídeo se lo dedicamos a “Los peligros de las pseudociencias” (aquí pueden verlo) y también tuvo una gran respuesta. Pues bien, hoy presentamos la tercera entrega de “Ciencia en Corto” en la que abordamos las “Enfermedades raras”, un grupo de patologías donde creemos que la investigación científica es más que necesaria y con el que estamos especialmente sensibilizados. De hecho son muchos los artículos dedicados a las enfermedades raras en los últimos años. Ahí va el nuevo “Ciencia en Corto”:
¿Qué les ha parecido? Espero sugerencias.
Antes de finalizar este post quiero agradecer a todo el equipo de la UCC+i de la Universidad de Murcia, perteneciente al Vicerrectorado de Calidad, Cultura y Comunicación, el gran esfuerzo que está haciendo por sacar adelante todos estos proyectos.
Un saludo y espero que les guste “Ciencia en Corto”.
Alo largo de artículos anteriores he destripado muchos productos alabando sus propiedades beneficiosas y criticando las mentiras que se esconden detrás de su publicidad. Hoy cambiaremos el chip. Voy a enseñarles, en 5 cómodos pasos, la forma de que ustedes solos sepan analizar si un complemento alimenticio funciona. Atentos.
Tras la Semana Santa y las Fiestas de Primavera murcianas vuelve La Sesera, el programa en podcast de la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de Murcia. ¿Qué tiene que ver la ciencia con la moda? ¿Cómo el arte puede transmitir conocimiento? ¿Puede el humor ser una herramienta de difusión? En este segundo episodio de La Sesera hablamos del medio ambiente, de unas mujeres que lloran en Japón para desestresarse y demostramos que la moda y el deporte van de la manita de nuestra querida ciencia.
Menú para esta cita: -Presentaciones; Podio de noticias; En profundidad: Medio ambiente; ¿Hay aquí ciencia?; Moda y Ciencia; Deportes y Ciencia.
Para escuchar el segundo episodio de La Sesera pinchen en este enlace. Espero que les guste.
Me presento. Soy José Manuel López Nicolás, profesor del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia. Desde hace muchos años me dedico a la investigación, a la docencia y a la divulgación de la ciencia.
Vaya por delante que admiro tanto tu labor de cocinero como ese sello personal que tienen todos los programas de televisión que has protagonizado. Sin embargo, creo que esta vez te has equivocado. Como te imaginarás, porque has sido muy criticado en redes sociales e incluso te han escrito otra carta, me refiero al anuncio de Cerveza Estrella Damm que has protagonizado junto a la actriz Anna Castillo. No puede ser Alberto que tú, que incluso has protagonizado programas de divulgación científica relacionados con la nutrición, te hayas dejado arrastrar por la absurda moda de lo que muchos llaman quimiofobia (yo en realidad no pienso que sea una fobia a la química sino un miedo irracional hacia los productos químicos fruto de la incultura científica y de repulsivas campañas de marketing).
¿Qué mensaje crees que se queda en la mente del consumidor cuando escucha en tu anuncio la frase “Estrella Damm es una cerveza de 1876, que sólo se hace con ingredientes naturales. En 1876 no se añadían sulfitos, ni aditivos, ni conservantes, ni ingredientes modificados genéticamente, y ahora tampoco, por eso está tan buena.”? En mi caso y en el de todas las personas a las que he preguntado la respuesta es clara y unánime: que esa serie de compuestos influyen negativamente en las características organolépticas de la cerveza y que pueden ser perjudiciales para la salud. Un disparate sin rigor científico.
Pero el motivo de escribirte esta carta no es volver a incidir sobre la seguridad de los aditivos si se usan correctamente, de las continuasevaluaciones a las que se someten los sulfitos, de lo absurdo de hablar de las bondades de los ingredientes naturales, de la necesidad de los conservantes en muchos alimentos o de la ausencia de peligrosidad de los ingredientes modificadosgenéticamente.
Tampoco creo que sea necesario mostrar mi perplejidad porque alguien como tú, que incluso has hecho programas de divulgación nutricional, digas que una cerveza está buena por ser natural y no tener aditivos ni transgénicos y se te pase por alto citar que el alcohol que contiene es neurotóxico y cancerígeno.
Incluso no quiero abordar en esta carta lo negativo que puede resultar para la sociedad que famosos relacionados con el sector de la alimentación promuevan productos nada saludables.
Hoy Alberto me gustaría afrontar el problema desde una perspectiva diferente. La de tu profesión como cocinero.
Decía el mítico Profesor Navarro, Catedrático de Química-Física de la Universidad de Murcia, que un químico al que no le gustase la cocina no es un verdadero químico. Y tenía razón, porque la cocina es el mayor de los laboratorios y en la elaboración de un solo plato se pueden producir más reacciones químicas que en toda una sesión de prácticas. Entonces Alberto, ¿se puede saber qué hace un prestigioso cocinero como tú apuntándose a la absurda y peligrosa moda de la quimiofobia?
Además, gracias a la química presente en la gastronomía molecular tú conseguiste darle un valor añadido a tus platos que te ha llevado muy lejos. Son muchas las ocasiones en las que has empleando el nitrógeno líquido, espumas y decenas de agentes químicos para innovar en tus platos. De hecho en tu Revista Chicote se pueden leer infinidad de recetas donde empleas numerosos aditivos, esos a los que ahora criticas. ¿Por qué empleas estrategias comerciales que denigran a los productos químicos que tanto usas en tu labor de cocinero?
Pero voy más allá. Buceando por la red veo que has fundado, junto a la Fundación de la Universidad Nacional de Educación a Distancia, la Escuela Chicote. Pues bien, analizando los cursos que se imparten a alumnos universitarios en esta escuela me encuentro que en su programa docente hablas de esterificaciones, gelatinas, aires y mil procesos químicos más. Además en tu escuela se ha hablado de diferentes clases aditivos como conservantes, emulsionantes, estabilizantes, espumantes, etc.
A modo de ejemplo te diré que en el programa de un curso de la Escuela Chicote le dedicas un apartado al nitrógeno líquido, agente que no solo has empleado en la preparación de platos sino que hasta en un famoso programa de televisión…¡te lo metiste en la boca!. Pues bien, el nitrógeno líquido con el que hiciste eso delante de toda España es concretamente el aditivo E-941. ¿Pero no son malos los aditivos? ¿En qué quedamos?
Ya acabo pero antes de despedirme de ti me gustaría que reflexiones sobre tu presencia en anuncios televisivos que ven millones de personas y en los que se mandan mensajes que van en contra del consenso científico. Somos muchísimas las personas que nos dedicamos a la divulgación científica. Con ello intentamos crear una sociedad basada en el conocimiento y no en la incultura, la mentira, el fraude y la superchería. Sin embargo nosotros no tenemos el eco que tú tienes y en un anuncio que dura solo unos segundos puedes tirar por tierra todo nuestro trabajo…además de confundir totalmente al consumidor.Piénsalo Alberto.
En Murcia se celebra el tradicional Entierro de la Sardina con el que se cierran las famosas Fiestas de Primavera que tanto colorido dan a nuestra ciudad. Como broche final a una semana llena de actividades, los murcianos veremos -si el tiempo no lo impide- la sardina quemarse en la Plaza Martínez Tornel. Sin embargo, ¿sabemos la composición de una sardina, sus beneficios y, sobre todo, lo que ocurre cuando la sometemos a las brasas antes de comérnosla?
Hace unos días Luis Zurano, compañero, amigo y responsable de la Unidad de Comunicación Científica y la Innovación de la Universidad Politécnica de Valencia, me hizo una entrevista para “El Laboratorio del Running”, un programa radiofónico producido por UPV radio y Maratón Radio. Durante un rato hablamos de las famosas bebidas lácteas articulares que tan de moda se han puesto entre deportistas. Analizamos su composición y la efectividad de sus ingredientes. Por si es de su interés les dejo con la entrevista.
Por primera vez en la historia de los Retos Scientia ningún lector ha logrado acertar cuál es el personaje que se esconde tras el último planteado. Por ello he tomado dos decisiones. Por una parte darles una segunda oportunidad y no desvelar aun cuál es la solución al Reto Scientia #30 y, por otra, proponerles para el Reto Scientia #31 un personaje muy especial. Veremos si logran descubrirlo.
6 pistas tienen para acertarlo y alguna de ellas la tienen “muy a mano” en el propio blog. Eso sí, como en anteriores ocasiones si quieren que les dé por correcta su respuesta deberán explicar el sentido de cada una de las pistas. Insisto, si no detallan su contestación no será considerada como válida. Es lo que hay. Ahí van las 6 pistas:
Trabaja cerca de la parte más alta de una sandía.
Estudió en el mismo instituto que el ganador del Premio Nobel de 1954.
Su gran éxito está relacionado con un compuesto que puede encontrarse en la planta Sida cordifolia.
La Alemania nazi sabe mucho de su producto estrella.
Ismael Serrano le dedicó una canción.
La radiografía de protones le hubiese salvado de caer en el Lado Oscuro.
Espero vuestras respuestas… que esta vez está chupao.
Jose
Nota: lo comentarios quedarán moderados unos días para no dar pistas al resto de lectores.
En los últimos años se ha producido un preocupante auge de las pseudociencias, entendiéndose estas como aquellas afirmaciones, creencias o prácticas que son presentadas incorrectamente como científicas ya que no cumplen con un método científico válido y no pueden ser comprobadas de forma fiable al carecer de estatus científico. Estas pseudociencias, entre las que se encuentran la bioneuroemoción, el reiki, las flores de Bach, etc., no solamente no han demostrado ningún rigor científico sino que, a veces, pueden suponer un problema para la salud de sus seguidores más allá del despilfarro económico. Me refiero a aquellas ocasiones en las que el ciudadano decide sustituir la medicina efectiva por este tipo de tratamientos.
Como recuerdan los lectores de Scientia hace unas semanas la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Murcia presentó el proyecto “Ciencia en Corto”, una serie de vídeos de animación en los que se abordan diversos aspectos de la ciencia de interés para el gran público. El primero de estos vídeos, que pueden ver pinchando en este enlace, lo dedicamos a los “Alimentos funcionales”y tuvo muy buena acogida entre el público. En esta ocasión volvemos a la carga con “Los peligros de las pseudociencias”, un vídeo que pretende alertar sobre los riesgos de la anticiencia y, además, señala a algunos de los responsables de que muchas practicas pseudocientíficas se estén instalando en nuestra sociedad.
¿Qué les ha parecido? Espero sugerencias.
Antes de finalizar este post quiero agradecer a todo el equipo de la UCC+i de la Universidad de Murcia, perteneciente al Vicerrectorado de Comunicación y Cultura, el gran esfuerzo que está haciendo por sacar adelante todos estos proyectos.
Un saludo y espero que les guste “Ciencia en Corto”.
Son los complementos alimenticios de moda. No hay herboristería, parafarmacia o tienda de dietética que no los tenga en sus escaparates. Me refiero a los suplementos que prometen incrementar la capacidad intelectual, estimular la memoria, mejorar el rendimiento cognitivo, aumentar la concentración, etc. Por ello los consumen principalmente personas de la tercera edad y muchos estudiantes. A pesar de su éxito, son muchas las voces que se han levantado en contra de su efectividad. Por ello, en el artículo de hoy resolveré la gran pregunta que se empieza a hacer mucha gente: ¿sirve para algo gastarse los casi 30 euros que cuestan de media estos productos?
Hoy estamos de elecciones a Rector en la Universidad de Murcia pero antes de ir a votar he sacado un rato para presentarles el nuevo proyecto de la Unidad de Cultura Científica que tengo el honor de dirigir. Cuando no hace ni mes y medio que vio la luz el proyecto audiovisual “Ciencia en Corto” ahora sacamos a las ondas “La Sesera”, un podcast cargado de ciencia, humor…y emociones. En el primer episodio, además de introduciros al equipo y parte de las secciones, el equipazo responsable de La Sesera ha entrevistado al gran divulgador matemático Santiago García Cremades y a “alguien” más…
Este nuevo proyecto se suma a los que ya hemos puesto en marcha estos últimos meses, Me refiero a la nueva web de nuestra Unidad de Cultura Científica, a las conferencias mensuales en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés, a las tertulias científico-literarias que se celebran en diferentes lugares de la ciudad de Murcia, al blog de los profesores de la Universidad de Murcia, a los Cine-Forúm científicos que transcurren en el Café-Ficciones, a la serie de vídeos de divulgación “Ciencia en Corto” y a muchas otras actividades. Todas ellas tienen como objetivo principal acercar nuestra universidad a la sociedad murciana y hacer de la cultura científica un sello de identidad de la UM.
Si pinchan en la siguiente imagen podrán escuchar el primer episodio de La Sesera.
Antes de finalizar este post quiero agradecer a todo el equipo de la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Murcia el gran esfuerzo que ha hecho en el último año último. Sin ellos nada de lo ocurrido en los escasos 12 meses que llevo al frente de la UCC de la Universidad de Murcia hubiese sido posible. Os quiero.
Hace unos días vi algo que me dejó atónito. En un supermercado encontré un zumo funcional que se anunciaba como ‘Sin Taurina’ y otro que usaba justo el eslógan contrario: ‘Con Taurina’. Mi cabeza daba vueltas. ¿Cuál de los dos debía comprar?
Se acaba de presentar Alimente, un nuevo diario digital que aborda el mundo de la alimentación desde diferentes enfoques y en el que tengo el honor de participar. En este nuevo proyecto de El Confidencial (coordinado por María Corisco y Esteban Hernández) diferentes colaboradores como mis amigos Aitor Sánchez, Miguel Ángel Lureña y muchos otros especialistas escribirán acerca de gastronomía, nutrición, seguridad alimentaria, locales de moda, etc.
Les reconozco que me hace mucha ilusión formar parte de este proyecto y agradezco el gran interés que desde El Confidencial han puesto para que forme parte de él. Como no podía ser de otra manera en SCIENTIA iré informando acerca de cada artículo que publique en Alimente para que ustedes puedan leerlo.
